Принято считать, что фритюрница предназначена исключительно для приготовления картофеля-фри. Это заблуждение. С помощью этого бытового прибора можно готовить помимо картофеля и массу других продуктов – мясо, овощи, грибы, хлебобулочные изделия. Любое блюдо, которое было приготовлено во фритюрнице, становится более вкусным, нежели то, которое готовили традиционным способом на сковороде.
В процессе термической обработки, которая проводится с использованием большого количества растительного масла, у продуктов образуется хрустящая золотистая корочка, при этом масло не впитывается пищей и не пригорает. После подобной термической обработки блюда не теряют своих питательных и вкусовых свойств.
Многим хозяйкам будет интересно узнать, насколько калорийными являются блюда, приготовленные в электрической фритюрнице. Растительное подсолнечное масло содержит множество важных микроэлементов. В его составе представлены витамины А, Е, F, D, которые полезны для организма тем, что очищают его от холестерина, способствуют укреплению стенок кровеносных сосудов, восстанавливают обменные процессы и улучшают иммунитет.
Представленные в магазинах фритюрницы профессиональные электрические можно разделить на два вида – электрические и газовые. Газовые модели в большинстве случаев покупают производства, а их установку производят специалисты. Для домашнего использования самым оптимальным вариантом является фритюрница электрическая бытовая.
Это интересно! Тандыр электрический, профессиональные модели для выпекания лепешек
Как выбрать электрическую фритюрницу
Собираясь купить для дома фритюрницу, необходимо обратить внимание на её размер, мощность, расход масла, функции, механизм управления, а также материал изготовления и фирму-производителя. Все эти факторы непосредственным образом влияют на стоимость фритюрницы.
Критерии выбора электрической фритюрницы
- Объём чаши. Чаша является основным рабочим элементом, в который загружают продукты, предназначенные для приготовления. В неё же заливают масло. В магазинах можно встретить особые модели фритюрниц, оборудованные габаритными чашами, ёмкостью до 5 л. Например, в используемых профессионалами электрических фритюрницах чаша имеет объём 12 л. Но, учитывая, что нас интересует прибор для бытового использования, правильнее приобрести модель с чашей, ёмкостью 0,5 л либо 1 кг нарезанного картофеля. Признаками качественной чаши является использование в качестве материала эмалированной или нержавеющей стали, наличие антипригарного покрытия.
- Мощность. Это один из важных параметров, который непосредственным образом влияет на скорость работы прибора. Более высокая мощность позволяет прибору быстрее нагревать растительное масло и уменьшать время приготовления блюда. В то же время это приводит к увеличению расхода электричества. У фритюрниц мощность находится в диапазоне от 1200 до 2000 Вт.
- Фильтр. Желательно купить для домашнего использования модель, оснащённую фильтром, который может впитывать неприятные запахи и очищать масло. Фильтры могут быть нескольких видов – съёмные и постоянные, в виде картриджа, бумажные, с активированным углём.
- Корзина. Чаще всего этот элемент выполняется из металла и выглядит как крупная сеточка. Корзина предназначена для подготовленных продуктов, после загрузки которых она помещается в разогретое масло. Размеры корзины непосредственным образом влияют на её вместительность. Эта информация содержится в описании, приводимом на упаковке.
- Дно. Многие современные электрические фритюрницы оборудованы системой холодного дна. Это когда между ТЭНом и дном прибора постоянно поддерживается низкая температура. За счёт этого во время готовки продукты не подгорают.
- Нагревательный элемент. Различают два основных вида – в виде спирали и в форме диска. Первый является более доступным по цене, имеет невысокое качество изготовления. Он создаёт определённые трудности с уходом. Как правило, он используется в бюджетных моделях. Что касается нагревательных элементов, выполненных в виде диска, то они являются более практичными. Они обладают такими преимуществами, как надёжность, устойчивость к перепадам напряжения и простота в уходе.
- Крышка. Её наличие в конструкции фритюрницы позволяет создать максимально безопасные условия для приготовления продуктов. Крышка может защитить человека от травмирования брызгами горячего масла. Есть в продаже специальные модели, которые оснащены смотровым окошком, выполненным из бронированного стекла. С его помощью можно наблюдать в любой момент за процессом приготовления блюда.
- Термостат, таймер. С помощью этих дополнительных приспособлений можно настраивать температуру и скорость жарки конкретного продукта. Есть модели, имеющие плавную настройку температуры для строго определённого блюда, а также постоянную. Во многих моделях используется таймер, позволяющий настроить время приготовления блюда и оповещающий звуковым или световым сигналом.
Для того чтобы понять, какая из представленных на рынке фритюрниц более соответствует вашим потребностям и подходит для использования дома или в ресторане, рассмотрим самые популярные модели.
Это интересно! Сэндвичница/бутербродница Tefal описание, отзывы и цена
Топ 3 популярных моделей
Фритюрница Clatronic FFR 2916
Рассматриваемая фритюрница относится к категории бюджетных устройств. В ней сочетается сразу два вида бытовых приборов – фритюрница и фондюшница. Она позволяет готовить продукты во фритюре и делать фондю. В этой модели используется чаша объёмом 1 л, её мощность составляет 900 Вт. Вот её основные характеристики:
прибор имеет электронное управление, ЖК-дисплей, плавную настройку термостата, при достижении установленной температуры издаёт световой сигнал,- в нём предусмотрено смотровое окошко, позволяющее в максимально комфортных условиях готовить любые блюда,
- корпус выполнен из теплоизолированного пластика, имеет защиту от перегрева и специальную панель от брызг,
- также в комплектацию входит держатель для вилочек, фильтр, впитывающий запахи во время приготовления пищи, сетчатая корзина со съёмной ручкой.
В этой модели используется стационарный контейнер несъёмного типа, что создаёт определённые трудности с уходом. Установленная производителем розничная цена на эту модель составляет 34 доллара.
Это интересно! Какую купить вафельницу для венских вафель
Фритюрница Vitek VT-1538
Это довольно простая в использовании фритюрница, которую можно использовать для приготовления не только картофеля-фри, но и фондю. Это идеальный выбор в отношении качества и цены. Её выпускает отечественная компания Vitek. Модель оборудована съёмной чашей, которая может вмещать до 0,8 л растительного масла и 0,25 кг нарезанного картофеля. Потребляемая мощность – 750 Вт. За счёт этого можно готовить вкусные блюда, расходуя минимум электроэнергии. Характеристики:
- в модели используется корпус из ненагревающегося пластика, предусмотрена возможность настройки температурного режима, механическое управление, индикатор включения прибора и нагревания до требуемой температуры,
- дополнительно установлен фильтр, впитывающий запах жареного масла,
- модель оборудована нескользящими ножками, которые гарантируют устойчивость прибора во время готовки,
- к этой фритюрнице также прилагается 6 вилок для фондю.
Из минусов модели стоит отметить отсутствие контроля приготовления продуктов, поскольку она не оснащена таймером времени и специальным смотровым окном. Ещё в этой фритюрнице отсутствует антипригарное покрытие. В розничной сети приобрести эту модель можно за 42 доллара.
Это интересно! Ростер на кухне: что это, что можно приготовить с помощью ростера
Фритюрница Tefal FF 133D Uno M Inox
Эта модель станет идеальным подарком для любителей жареных вкусностей. Фритюрница выпускается французской компанией Tefal. В ней используется вместительная чаша, в которую помещается 1,8 л растительного масла и 1 кг нарезанного картофеля. Потребляемая мощность составляет 1600 Вт. Предусмотрено механическое управление.
Производитель оснастил фритюрницу нескользящими ножками, что обеспечивает ей высокую устойчивость и безопасность во время эксплуатации. Корпус выполнен из нержавеющей стали. Дополнительно предусмотрено смотровое окошко, с помощью которого можно наблюдать за процессом приготовления пищи. Среди дополнительных опций предусмотрен индикатор питания и нагревания прибора, настраиваемый термостат, фильтр, поглощающий запахи пищи.
Чаша имеет стационарный тип исполнения и выполнена в несъёмном варианте, из-за чего у пользователя могут возникнуть сложности во время её мытья. Модель изготовлена только как фритюрница, использовать её в качестве фондюшницы не получится. В магазинах приобрести эту модель можно за 53 доллара.
Заключение
За последнее время на рынке появилось много новых видов современной бытовой техники. Фритюрница не так известна среди наших сограждан, но постепенно интерес к ней растёт. Многие люди имеют большое желание попробовать такую картошку-фри, как в ресторане, и побаловать себя этим лакомством они смогут, купив это устройство. Современные промышленные и бытовые фритюрницы – это приборы, предназначенные не только для приготовления жареного картофеля. Многие из них достаточно функциональны и могут заменить фондюшницу.
Это интересно! Какую ломтерезку купить для использования дома
К выбору фритюрницы следует подходить с особой тщательностью. Если б это было так просто, то и ни к чему бы были многочисленные рекомендации экспертов. Но фритюрница – прибор особый.
Поскольку основное предназначение этого прибора – приготовление картошки-фри, именно с этой точки зрения необходимо рассматривать параметры выбора этого устройства. Наиболее важной характеристикой является объём чаши, от которого зависит количество приготовленного блюда. Собираясь купить профессиональную фритюрницу, необходимо обращать внимание и на дополнительные опции, которые помогут упростить и сделать более удобным процесс приготовления блюд.
