В наши дни при огромном выборе кофемашин, не обладая знаниями и опытом выбрать подходящий вариант очень непросто. В зависимости от назначения аппарата, выбирают вид и модель. Выбирая кофемашину для дома или офиса, клиент обычно ограничивается ценовыми показателями, а также брендом или проще сказать фирмой производителя.
Как выбрать подходящую кофемашину для кафе и ресторанов
Когда речь заходит о ресторане или кафе, то администрации заведения рано или поздно придётся столкнуться с выбором кофемашины. Правильно подобранное оборудование всегда сможет порадовать ароматным кофе посетителей заведения.
Не стоит экономить на аппарате для приготовления кофе, если вы собрались открыть кофейню или кафе. Сейчас на рынке много недорогого кофейного оборудования, однако, дешёвый аппарат выйдет из строя очень быстро, так как не рассчитан на большие нагрузки. Да и владелец кофейни не желает столкнуться с проблемой некачественного напитка.
Именно по этой причине машина должна быть современной, качественной и профессиональной. Специалисты по кофейному оборудованию, а также баристы предлагают некоторые критерии выбора кофемашины:
- Наличие необходимых насадок у аппарата, с помощью которых легко приготовить широкий ассортимент кофе. Капучинатор является необходимым приспособлением для приготовления напитков содержащих сливки и молоко.
- Корпус желательно выбирать металлический, с прямым подключением к водопроводу.
- Дизайн кофемашины, должен быть современным и стильным, чтобы вписаться в интерьер заведения. Стоимость обслуживание снизится, если выбрать кофемашину с функцией очистки насадок, а также процесс заваривания должен быть настраиваемым.
- Подсчёт финансов весьма упростится и если аппарат оборудован счётчиком заваренных чашей.
Кофейни на колёсах
Когда речь идёт о кофейне на колёсах, стоит помнить, что процесс весьма специализированный. Кофемашина способная приготовить несколько рецептов кофе на основе эспрессо хорошо подойдёт для кофейни на колёсах. Широко распространено мнение, что самый ароматный кофе варят в машинах с паровой установкой. Ещё их называют рожковые кофемашины.
Что касается кофейни на колёсах, посетителями чаще всего являются люди, ограниченные во времени, предпочитающие пить натуральный кофе по приемлемой цене. Поэтому для мобильной кофейни достаточно кофемашины с функциями кофеварки и кофемолки. Важно, чтобы вышеописанное оборудование работало без перебоев. Многие магазины дают бесплатно аппараты для приготовления кофе с условием обязательного выкупа.
Специалисты отмечают, что мобильная кофейня будет иметь хороший спрос, если кофейная машина будет отвечать следующим требованиям:
- Функция вспенивания молока.
- Функция помола зёрен.
- Автоматическая регулировка объёма порции.
- Регулировка количества кофе на чашку.
Автоматическая эспрессо-машина с функцией одновременного приготовления 2 чашек напитка прекрасно подойдёт для этих целей. Единственным минусом является ручное заполнение аппарата водой, что в некоторых случаях задерживает бариста. Владельцу заведения не стоит спешить с выбором аппарата. Сначала следует проконсультироваться со специалистами, посмотреть рейтинги и в зависимости от цены купить или взять в аренду.
В заведениях премиум-класса
Как известно, в хороших ресторанах все виды кофе готовят вручную. Кофемашина может понадобиться для приготовления капучино или эспрессо. Это будет обычная рожковая кофемашина, которая наполняется водой и очищается вручную. О приготовлении хорошего чёрного кофе должен позаботиться повар.
Это интересно! Гейзерная кофеварка как пользоваться: инструкция
Для кофейни
Кофейню посещают клиенты разных возрастов, иногда дети. Для кафе или кофейни, подойдёт рожковое оборудование, с некоторыми дополнительными функциями. Такой аппарат позволит предложить клиентам большой выбор коктейлей на кофейной основе: от эспрессо до горячего шоколада.
Чалдовые кофемашины, прекрасно подойдут для кофеен и закусочных. В интернете много статей описывающих этот вид кофемашин. Так как в кофейне работает всего несколько человек, лучшим вариантом станет автоматический аппарат, который наполняется водой от водопровода, оснащён капучинатором и одновременно может готовить 2–4 чашки напитка.
Кофемашина для бара
В баре, кофемашиной управляет один человек, это бармен. Он должен быстро и качественно обслуживать клиентов. На аппарат ложиться очень большая нагрузка. Аппарат должен быть лёгок в использовании, а также иметь функцию автоматической очистки.
Для бара, специалисты рекомендуют капсульную кофемашину. Она обычно подключена к водопроводу и способна одновременно готовить 6 чашек кофе. Бармену необходимо установить параметры приготовления кофе, в то время, как остальные процессы, от помола зёрен до конечного приготовления напитка, автомат выполнит сам.
Разновидности кофемашин
Аппараты для приготовления кофе бывают отдельно стоящими или встроенным. Отдельно стоящие продаются во всех магазинах техники и не требует монтажа. В то время как встроенные монтируются в мебель, чем заметно экономят пространство на кухне или в баре. Владельцу ресторана или бара следует хорошенько подумать при выборе кофемашины.
Специалисты делят профессиональные кофемашины на несколько видов.
Суперавтоматы.
Этот вид кофемашин следует отметить в первую очередь. Суперавтоматы занимают лидирующие позиции в рейтингах. Цена на аппараты высокая, но качество соответствует вложению. Такие аппараты хорошо подходят для заведений с большим количеством посетителей. Суперавтоматы готовят большой выбор напитков, сами мелют кофе и дозируют количество воды.
Но главным преимуществом является то, что кофемашины этого вида, подключены к водопроводу и могут работать 24 часа в сутки. У владельца заведения будет только одна задача, поменять очищающий фильтр на подаче воды.
Автоматический аппарат.
Автоматическая кофемашина, отлично подойдёт для заведений с большим потоком клиентов. Автоматические аппараты отличаются хорошей функциональностью, могут готовить несколько напитков одновременно.
Автоматы очень просты в использовании, могут быть обслужены неподготовленным человеком. Кофейные зёрна засыпается в бункер, задаётся крепость напитка, далее устанавливается объем и количество порций. Параметры сохраняются, машина включается и готовит кофе.
Кофемашины полуавтоматические.
Управлять этим видом кофемашин также очень легко. Бариста должен проконтролировать количество воды в сифоне. На долговечность работы полуавтоматических аппаратов, влияет качество помола зёрен кофе. Самый распространённый вид машин для приготовления кофе. В любом магазине техники, аппараты этого вида можно взять в аренду или купить по доступной цене.
Это интересно! Что такое капельная кофеварка, принципы работы, выбор и использование
Ручные аппараты.
С ручным аппаратом может справиться только опытный бариста. Кофемашины функционируют на молотом кофе и не приготовят напиток без участия человека.
Когда мы говорим о кофейных машинах для офиса или дома, то как раз вариант с ручным аппаратом вполне подойдёт. Профессиональная одногруппная кофемашина, одновременно может приготовить две чашки кофе. Этого будет достаточно для небольшого офиса или дома.
Ручные кофемашины функционируют только на молотом кофе и без участия человека с приготовлением напитка не справятся. Работать с такими аппаратами может лишь опытный бариста. Ручные кофемашины очень востребованы, поскольку отличаются небольшими размерами и тратят электроэнергию в небольших количествах.
При выборе кофемашины, следует обратить внимание на мощность аппарата, а также на количество чашек напитка, которое кофемашина способна приготовить за один час непрерывной работы. Посоветуйтесь с представителями сервисного центра
Это интересно! Чем отличается кофеварка от кофемашины: как выбирать их
Не забывайте, что кофемашина — это сердце кофейни и к выбору нужно подойти очень ответственно. Итальянские кофемашины занимают первое место в рейтинге профессиональных аппаратов для приготовления кофе. Сейчас во многих магазинах можно купить или взять в аренду аппарат по хорошей цене.
