Что важно на современной кухне – это пространство. А чтобы его сохранить, нужно правильно выбрать бытовую технику и плиту. В настоящее время самыми популярными среди пользователей являются индукционные плиты. Они не занимают много места на кухне и могут прослужить долгое время.
Но у такой плиты есть один небольшой недостаток: нужна специальная посуда для индукционных плит.
Такую посуду нужно ещё правильно выбрать, чтобы приготовить какое-нибудь блюдо. Некоторые плиты просто не будут работать, если на них поставить не ту посуду. В этой статье мы подробно разберём варианты посуды для плиты, а также выясним, как её правильно выбрать.
Посуда для индукционной плиты как выбрать
Работа индукционной плиты отличается от обычной газовой. В этом случае нагрев происходит прямо в толще посуды за счёт потребления электроэнергии. Именно поэтому кастрюли и сковородки должны быть сделаны из материала, который обладает высоким удельным сопротивлением и магнитной проницаемостью. Такие емкости изготовляют из металлов-ферромагнетиков.
Индукционная плита просто не будет работать, если на неё поставить кастрюли не из того материалы. По сути, из специального материала должно быть сделано только дно посуды. Но в настоящее время ее ещё не делают комбинированной.
Какой материал подойдёт для специальной посуды
Выбрать специальную кастрюлю в магазине не составит никакого труда. Вам просто нужно посмотреть на дно, там будет специальная маркировка. Она может выглядеть, как зигзаг или петля, а может быть, написано induction. Вид у такой кастрюли более массивный, чем у обычной. Также отличается и цена, она в два раза выше, чем на обычную.
Если вы хотите сэкономить и решаетесь выбрать специальную кастрюлю на рынке, тогда вам нужно взять с собой магнитик. Его нужно поднести ко дну, если магнитик притягивается, значит, кастрюлю стоит брать.
Это интересно! Какой купить чайник для индукционной плиты
Итак, какой материал подойдёт для специальной посуды:
- Чугун. Такой материал является практичным, долговечным, а пища в такой посуде не пригорает. Еда остается тёплой долгое время и не содержит вредных веществ. Но, при этом материала имеет и несколько минусов:
- Обладает большим весом.
- Может расколоться при падении.
- Пористая поверхность кастрюли будет впитывать в себя все запахи приготавливаемой пищи.
- Не подходит для готовки пищи с кислой средой.
- Если нет специального покрытия, то посуда может быть подвержена коррозии.
- Нержавеющая сталь. Такой материал кастрюли выглядит красиво, она не окисляет пищу. Именно поэтому блюдо можно ставить в холодильник прямо в этой же кастрюле. Но, и у такого материала есть свои минусы:
- Пища будет часто пригорать, особенно если это молочные блюда.
- Возможна аллергия на никель, он входит в состав.
- Слабо греется.
- Эмалированная посуда для индукционной плиты. Такие кастрюли часто используются. Под эмалью могут быть разные сплавы металлов. При нагревании эмалированной кастрюли, пища надёжно защищена от попадания вредных веществ. Но, это условие выполняет в том случае, если эмалированная кастрюля не имеет сколок и трещин. Ей не страшны коррозии и окисления. Эмалированная кастрюля должна иметь ровное дно. В противном случае возникнет шум при готовке пищи.
- Алюминиевая посуда. Этот вариант является самым недорогим, а также самым недолговечным. В чистом виде такой материал не подходит для индукционной плиты. Но, если в дно добавить магнит, то алюминий можно использовать для такого вида плит. Материал сам по себе лёгкий и быстро окисляется, а также непрочный, быстро теряет форму. За такой посудой нужно ухаживать бережно.
- Керамическая посуда для индукционной плиты. В продаже уже появились керамические кастрюли, а также кастрюли из меди. Пригодной для использования её делает ферромагнитный сплав, который добавляют в дно.
Специальная посуда удобна для индукционной плиты. Но, стоит отметить, что такие кастрюли будут стоить дороже.
Какой должен быть размер у кастрюли
Важно не только из какого материала сделана кастрюля, но ещё и какого размера она будет. Для обычной плиты этот фактор не имеет значения, а для индукционной имеет большое значение.
Диаметр дна кастрюли не должен быть меньше диаметра конфорки. В противном случае электромагнитное излучение, которые будет превышать допустимую норму, может повлиять на здоровье человека или на работу других приборов. У плиты могут быть несколько нагревателей, которые отличаются по размеру. В этом случае необходимо подбирать кастрюли, которые должны подходить хотя бы к одной конфорке. Стандартная конфорка включится, если поставить кастрюли, диаметр дна которых 12 см. Лучше всего ориентироваться именно на этот показатель. Если конфорка имеет диаметр 15 см (это маленькие конфорки), тогда дно кастрюли должен быть диаметром 8 см как минимум.
Это интересно! Как выбрать электрические плиты для кухни
Заключительные советы по выбору специальной посуды:
- Дно должно иметь достаточную толщину. Только так пища будет разогреваться равномерно. Допустимая толщина от 2 до 6 см.
- Если посуда имеет тонкое дно, то есть риск деформации. Ее нельзя оставлять без присмотра.
- Дно посуды должно быть ровным. В противном случае будет появляться шум при готовке.
- Именно дно посудины должно иметь магнит. Вся остальная часть, может быть сделана из любого материала.
- После покупки нужно сохранить чек. Только после того, как вы будете уверены, что посуда подходит для плиты, можно будет выкинуть чеки.
- Не нужно пользоваться металлическими ложками или лопатками для помешивания блюда. Они могут нагреться.
- Если вам нужно приготовить небольшое блюдо или сварить кофе в турке, лучше всего использовать диск-переходник. Он также может помочь, если у посуды не металлическое дно.
- Для быстрого приготовления пищи нужно использовать невысокие широкие кастрюли.
Лучшая посуда для индукционной плиты – рейтинг
Теперь поговорим о фирмах, которые зарекомендовали себя на рынке и производят качественную посуду для индукционной плиты:
- Фирма Fissler. Немецкая фирма, подойдёт для тех, кому важно качество, а не цена. Посуда этой марки стильная и сделана из высококачественного материала. В их ассортименте есть эргономичные кастрюли, сковородки, скороварки, жаровни.
- Фирма Woll. Эта также немецкое качество. Её отличительная черта – это кастрюли премиум класса. Вся линейка изготавливается вручную. Толщина дна составляет 10 см и выше. Также используется высокотехнологическое титано-керамическое покрытие. Фирма производит не только кастрюли и сковородки, а также сотейники и ковши.
- Фирма Neoflam. Она выпускает кастрюли и сковородки только для индукционных плит.
- Фирма Tefal. Французская фирма, которая известна уже давно. В своём ассортименте она имеет и линейку посуды для индукционных плит. Это качественный и проверенный товар, в котором сочетают надежность и цена.
- Фирма Tescoma. Чешская посуда, которая делается из нержавеющей стали. Такая кастрюля будет смотреться на кухне ничуть не хуже известных брендов.
- Фирма Hackman. Это финляндская посуда, которая делается из чугуна. В Европе фирму знают и охотно покупают её продукцию, так как кастрюли делается из качественного материала.
Это интересно! Жаропрочная стеклянная посуда для духовки
Итак, мы разобрались, как правильно выбирать посуду для индукционной плиты. Главное, запомнить, что обычная не подойдёт. Выбрать специальную нетрудно, если следовать советам, которые были описаны в этой статье. Также для удачного выбора нужно обращать внимание на известные бренды, которые также были описаны в статье.
