Множество разнообразных рецептов можно приготовить сегодня в духовом шкафу. Основная сложность заключается в необходимости постоянного удаления жира после приготовления пищи в целях поддержания устройства в чистом состоянии. В помощь современным домохозяйкам ведущие фирмы производители разрабатывают бытовую технику, обладающую новыми функциями для облегчения работы на кухне.
Каталитическая очистка духовки: что это такое
Некоторые из современных бытовых устройств обладают новой функцией каталитической очистки от различных видов загрязнений. Технология используется в электрических и газовых духовых шкафах. Сущность процесса заключается в ускоренной химической реакции распада жиров. В результате протекания химической реакции образуются:
- углерод,
- органические остатки,
- вода.
За процесс распада отвечают специальные жиропоглощающие вещества, которые находятся на поверхности пористых стенок духового шкафа. Для возможности реализации функции устройство должно включать:
- абсорбент с наночастицами,
- специальную подложку,
- окислители, вызывающие ускорение процесса распада грязи.
В качестве окислителей, как правило, выступают оксид меди, кобальт, диоксид церия, марганец. Вещество обычно нанесено на верхнюю и заднюю панель духового шкафа и лопасти.
Это интересно! Электрическая духовка или настольный шкаф духовой и его преимущества
Для начала и окончания каталитического процесса не требуется вмешательства человека. При достижении определенного температурного порога происходит активизация жиропоглощающих веществ. В моделях Bosch минимальное значение температуры для начала реакции составляет 140 °C, а температурой при которой происходит наиболее эффективная очистка считается 200 °C.
Преимущества и недостатки
До появления новых технологий основным способом поддержания чистоты духового шкафа являлся ручной метод удаление жира и остатков пищи. Удаление загрязнений при помощи тряпки и моющих средств занимало много времени, физических сил и результат не всегда был идеальным. В современных духовых шкафах применяется три основных технологии удаления загрязнений:
- пиролитический,
- гидролиз,
- катализ.
Пиролитическая очистка
Пиролитическое удаление загрязнений считается наиболее эффективным способом очищения бытовой техники. В переводе «пиро» означает «огонь». В основе пиролитического процесса заложен принцип очищения духового шкафа с использованием нагрева и достижения очень высокой температуры до 500 °C. При достижении такой температуры происходит полное сгорание остатков пищи и жиров.
Преимущества:
- не нужно дополнительного ручного вмешательства человека,
- не требуется предварительной подготовки,
- бытовая техника с пиролизным принципом удаления загрязнений всегда выполнена из материалов высочайшего качества.
Это интересно! Выбор мини-духовки электрической настольной
Недостатки:
- большое потребление энергии в течение процесса удаления загрязнений,
- необходимость в дополнительном оборудовании в виде силового кабеля, выдерживающего высокое напряжение,
- невозможность контроля процесса, так как в это время происходит блокировка дверцы шкафа,
- необходимость ручного запуска процесса,
- при больших загрязнениях могут появиться неприятные запахи,
- высокие температурные нагрузки могут негативно повлиять на кухонную мебель и облицовку стен кухни,
- высокая стоимость бытовой техники с пиролизным принципом работы.
Гидролизная очистка
Гидролизная очистка духового шкафа предполагает использование воды. Для запуска процесса очистки в противень предварительно наливается небольшое количество воды и добавляется моющее средство. Духовой шкаф на полчаса ставится на температурный режим 90 °C. При нагреве воды в духовке появляется пар и воздействует на загрязнения, размягчая остатки пищи и жиры. После этого удаление загрязнений происходит ручным способом при помощи тряпки.
Преимущества:
- невысокая стоимость бытовой техники с гидролизным принципом очистки,
- обычное потребление энергии в процессе очистки,
- отсутствие негативного влияния на стенки мебели.
Недостатки:
- необходимость ручной очистки,
- необходимость немедленной очистки после размягчения загрязнений, в противном случае грязь опять присохнет к стенкам духового шкафа,
- необходимость выждать время для остывания духового шкафа для достижения терпимой для мытья температуры.
Какая очистка лучше
При выборе бытовой техники с пиролитическим или каталитическим принципом действия рекомендуется взвесить все плюсы и минусы каждого способа.
Пиролизная очистка считается наиболее эффективной в плане очистки. При этом нужно учесть высокую стоимость бытового прибора, необходимость постоянного повышенного электропотребления и нюансов процесса очистки в виде неприятных запахов и большого нагрева.
Каталитическая очистка обладает рядом несомненных преимуществ:
- не требуется большого потребления электроэнергии, процесс очищения запускается непосредственно с началом приготовления пищи в духовом шкафу,
- стоимость моделей с каталитическим принципом очистки всегда ниже моделей с пиролизным принципом работы,
- каталитическая очистка эффективно работает как в электрических, так и в газовых моделях бытовых шкафов.
К недостаткам относят неэффективность действия в местах, на которых не нанесены окислители. Как правило, сложность возникает с очисткой дверцы духового шкафа, так как на эту деталь не наносятся жиропоглощающие вещества. Дополнительному ручному очищению подлежат направляющие, противни, детали гриля. Можно выделить следующие недостатки:
- необходимость ручного удаления загрязнений в местах без нанесения окислителей,
- в случае наличия больших загрязнений удаление может произойти после двух или трех включений,
- необходимость мытья противней, решетки вручную или используя посудомоечную машину,
- необходимость со временем замены каталитической панели.
Срок службы панели составляется 4 или 5 лет. По прошествии этого времени панель подлежит замене. В современных моделях духовых шкафов может быть установлена одна или две панели. Средняя стоимость одной панели в магазинах бытовой техники составляет от 2 000 до 4 000 тысяч рублей.
Пиролитическая или каталитическая
Выбирая между каталитическим и пиролитическим типом работы, стоит обратить внимание на следующие моменты. Бытовая техника с пиролитическим принципом действия является наиболее подходящим вариантом для тех, кто очень часто готовит и хочет максимально упростить работу по удалению загрязнений и поддержанию духового шкафа в чистом виде.
В случае если процесс приготовления в духовом шкафу носит периодический характер, то приобретение техники с каталитическим принципом работы для облегчения процесса отмывания духовки станет наилучшим вариантом. Приобретение духового шкафа с каталитическим принципом действия позволит сэкономить на покупке и в дальнейшем не потребует серьезных затрат на дополнительное потребление электроэнергии.
Это интересно! Телескопические направляющие в духовках Bosch, Electrolux Gorenje
Рекомендации по уходу духового шкафа с каталитической чисткой
При уходе за духовым шкафом обратите вниманию на следующие моменты:
- с бережностью относитесь к каталитической поверхности, не стоит использовать жесткие губки для удаления жира после окисления,
- при ручной обработке каталитической панели используйте щадящее моющее средство и мягкую губку,
- никогда не применяйте для мытья каталитической панели абразивные моющие средства, их применение чревато досрочным разрушением эмали,
- сильные загрязнения могут уходить после проведения нескольких циклов очистки, поэтому при обнаружении загрязнений не стоит сразу применять старый метод ручного удаления.
Каталитическая очистка духовки: отзывы
При посещении магазина долго выбирали духовой шкаф, выясняя какой из видов чистки лучше. Остановились на модели духового шкафа с каталитическим принципом очистки. В случае если нет необходимости ежедневно готовить большие объемы пищи, то это будет наиболее удачным и менее затратным вариантом.
Светлана 34 года
Созрели для покупки нового бытового шкафа. Бюджет был ограничен, поэтому долго выбирали между различными моделями. Приобрели шкаф с каталитическим принципом очистки. В течение 6 месяцев никаких нареканий на работу техники, чистит идеально. Противень и решетку приходится мыть отдельно, но с учетом сэкономленных денег покупку духового шкафа можно считать удачным и выгодным приобретением.
Евгений 30 лет
Ранее была обладательницей дорогой духовки с пиролитическим принципом очистки. Со временем на кухонном шкафу образовались пятна от высокого нагрева духового шкафа при нагреве. При очистке иногда появлялись неприятные запахи в помещении. В течение года пользуемся новым шкафом с каталитической очисткой. Претензий к работе техники нет. Чистка не требует дополнительного времени, иногда протираю дверцу шкафа.
Людмила 51 год
